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小兔子巧克力面包
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taper任盈盈

六一到了，做个可爱的小兔子面包应应景，好几年没有过过六一了，给自己个小礼物

时间:1-2小时
食材
鸡蛋黄 1颗
低筋面克 10克
可可粉 2小匙
鲜奶 100克
细砂糖 25克
黑巧克力 10 克
黄油 5克
高筋面粉 150克
鸡蛋 30克
酵母 1/2小匙
蜂蜜 20克
细砂糖 10克
清水 65克
盐 1/4小匙
黄油 15克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将材料a全部倒入奶锅内搅拌均匀，再小火煮成糊状，将材料b中的黑巧克力加.黄油隔水化成液态，趁热加入奶锅中搅抖均匀，盖上保鲜膜 放冰箱冷藏1小时
  • 步骤 2/12
    将材料c 全部放在面包桶内，揉成光滑面团，加入黄油揉出膜，放在温暖处发酵至2倍大
  • 步骤 3/12
    ，发酵完成的面团分割成4个大面团48克，8个小面团10克，揉圆松驰10分钟
  • 步骤 4/12
    把四个大面团揉匀，把8个小面团搓成10cm长的橄榄形，做兔子的耳朵，
  • 步骤 5/12
    做好的耳朵放在烤盘上，用手一端按扁
  • 步骤 6/12
    把大面团擀成圆饼形，包入巧克力卡仕达内馅，
  • 步骤 7/12
    翻 面捏紧收口，
  • 步骤 8/12
    把面团放在提前做好的兔子耳朵上，放在温暖处发酵
  • 步骤 9/12
    发酵好的面团刷上全蛋液，
  • 步骤 10/12
    烤箱200度预热，150度中层烤15分钟
  • 步骤 11/12
    烤完，放置冷却后，在表面用化开的巧克力做出各种表情
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

材料A放到奶锅里一定要拌均匀在放在火上，否则鸡蛋容易结块

发布于 2019-11-08
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