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巧克力面包卷
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计也许我错了

今天做的这款巧克力面包卷，做的实在是失败，本想把纯巧克力加入在面包卷中一定好吃，没想到在发酵面包过程中巧克力化了，流了一烤盘，唉，可惜了，不过倒是没影响面包的烤制，面包卷中还留有少量的巧克力夹层，也挺好吃的。

时间:10-30分钟
食材
高粉 200g
低粉 50g
发酵粉 4g
白糖 20g
盐 1g
鸡蛋 1个
牛奶 适量
黄油 20g
巧克力块 适量
黑芝麻 适量
全蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将除黄油以外的所有材料揉至面筋扩展，表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段，发酵至两倍大。
  • 步骤 2/12
    从面包桶中取出揉匀排气。
  • 步骤 3/12
    分成均等的10份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 步骤 4/12
    巧克力块隔水融化备用。
  • 步骤 5/12
    用两手将面团揉搓成从大到小的棒状，松弛5——10分钟。
  • 步骤 6/12
    用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长。
  • 步骤 7/12
    抹上巧克力酱。
  • 步骤 8/12
    从大的一头开始轻轻的卷起。
  • 步骤 9/12
    卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟。
  • 步骤 10/12
    当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液，撒上黑芝麻。
  • 步骤 11/12
    入烤箱倒数第二层，预热180度约烤18分钟。
  • 步骤 12/12
    成品图。
小贴士

1.这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下，这样才容易成型。

2.卷的时候不要卷的太紧，自然的卷过去就行，这样烤出的面包才能成型。

发布于 2022-06-22
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