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香芹牛肉包
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若邹落水无痕蔚墦

小时候最爱吃奶奶做的包子，奶奶山东人，做的面食都很好吃，跟着奶奶长大，虽没有真正教过我做包子的步骤，但一次次看在眼里，也是慢慢记在心里了。

这次自己尝试做了一次香芹牛肉包，很赞很赞，本着一颗吃货的心，分享给大家～

食材
面粉 适量
发酵粉 根据用法适量添加
牛肉馅 适量
葱末 适量
姜末 适量
蒜末 适量
香芹 适量
大豆油、调和油 足量
酱油 适量
花椒油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将发酵粉加温水溶解后加入面粉中，不断少量加温水和面，直至面团成型。
  • 步骤 2/8
    将和好的面团放在温暖的地方，盖盖等待发酵，我家里18摄氏度，大概发酵了2个多小时，已经发的很好。直至面团膨胀至原来的2倍大小，面团出现蜂窝。
  • 步骤 3/8
    发面的同时拌馅，将肉馅依次加入切好的香芹段，加入盐、葱末（稍多点）、蒜末、姜末、酱油，然后加入豆油或调和油、花椒油进行搅拌，也可以加点料酒，搅拌的时候要顺一个方向搅拌，使肉馅上劲，好的肉馅应该是成坨，不松散，闻起来很香。
  • 步骤 4/8
    面和馅都好后开始包包子，根据自己喜好的包子大小来包。
  • 步骤 5/8
    包完啦，放入蒸锅，大火蒸，水要放足以防干锅。时间为：水开后继续蒸13分钟。
  • 步骤 6/8
    蒸好啦
  • 步骤 7/8
    漂亮吗
  • 步骤 8/8
    很好吃哦～
小贴士

肉馅料要足，面一定要发好，不然口感不会那么蓬松，包子油大一点会更香，油浸到包子皮里才好吃

发布于 2018-12-31
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