香辣牛肉豆角包 - 香辣牛肉豆角包的做法,香辣牛肉豆角包怎么做好吃,香辣牛肉豆角包的家常做法 - 京细菜谱

香辣牛肉豆角包

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屈耳边情话

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牛肉包子馅料做成辣的，这在北方很是少见，曾经出差到四川吃过四川的辣牛肉包子后，感觉别一番滋味，回来做给家人吃，得到了女儿的认可。

时间:30分钟-1小时

食材

牛肉馅 500g

豆角 400g

鸡蛋 1个

面粉 600g

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

面粉600g加4g安琪酵母加400ml水启动面包机的发面程序。
步骤 2/13

活好后面包机内桶上加盖一层湿布，等待面团起发。
步骤 3/13

买回来的牛肉加鸡蛋、姜末、鸡粉、盐、花椒面、蚝油、生抽、料酒后一个方向搅拌粘稠。
步骤 4/13

分多次加入清水，每次加入后都要搅拌到粘稠再次加水搅拌反复如此。
步骤 5/13

豆角去丝洗净，水里加盐，开锅豆角煮2分钟，豆角捞出控水凉凉切碎。
步骤 6/13

打好的牛肉和豆角搅拌均匀加入自制的辣椒红油。
步骤 7/13

搅拌均匀。
步骤 8/13

取出起发好的发面团，揉匀排气。
步骤 9/13

下剂擀皮
步骤 10/13

包入牛肉豆角馅料
步骤 11/13

双手合拢包成握手包，放置等待二次起发。
步骤 12/13

二发已经白白胖胖手感发轻，蒸锅开锅后把包子放入蒸屉，大火15分钟即可。
步骤 13/13

蒸好后停2分钟打开盖子。

小贴士

1、包好包子一定要2次醒发好才能放蒸锅蒸制，由于室温不一，醒发一定不要参考时间而是要看包子是否明显膨胀。

2、蒸好后不要马上掀盖，停2分钟自然降温，包子面皮就不会出现遇冷回缩的问题。

发布于 2019-12-12