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香辣牛肉酱
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provision悄悄

上学的时候吃过一次同学妈妈做的牛肉酱，那味道真的好美，现在都还一直能想起那个牛肉酱的味道。也曾无数次的问她做法，可是她不会做饭，也不知道怎么弄，后来一次回家吃了妹的婆婆做的香辣酱，马上拿笔记录下了制作方法，回来就改编了我的香辣牛肉酱哦。味道真的很好呢——————这次算是第二次做了。

食材
牛肉 150g
红辣椒 200g
辣椒面 30g
油 适量
盐 适量
味精 适量
鸡精 适量
芝麻 适量
花椒 20g
姜 50g
蒜 50g
虾皮 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    姜蒜洗净放入碗中
  • 步骤 2/16
    红辣椒洗净，去蒂，沥干水分
  • 步骤 3/16
    姜蒜切末
  • 步骤 4/16
    红椒切碎
  • 步骤 5/16
    牛肉切粒，准备好所有的材料
  • 步骤 6/16
    锅中加油，放入牛肉粒
  • 步骤 7/16
    煸炒，除去其中的水分
  • 步骤 8/16
    锅中倒入适量的植物油
  • 步骤 9/16
    倒入辣椒粒
  • 步骤 10/16
    小火煸炒几分钟后，倒入姜蒜末
  • 步骤 11/16
    倒入牛肉粒继续煸炒
  • 步骤 12/16
    倒入虾皮
  • 步骤 13/16
    当其中的水分去除完后，加入辣椒粉和花椒
  • 步骤 14/16
    加入适量的盐、味精和鸡精
  • 步骤 15/16
    搅拌均匀后，撒上适量的熟芝麻
  • 步骤 16/16
    盛入碗中冷却
小贴士

1、煸炒过程中要不断的搅拌；

2、油的用量可以大一点，以便于保存；

3、整过过程要小火；

4、一定要将所有食材的水分炸干。

发布于 2023-07-21
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