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枣香编花面包
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ohm天穹

这款面包主要介绍另一种编辫子的方法，通常编辫子时候要用三根面团搓成圆条后再编，这款面包是用了一块面团按扁后，切成三条编制而成的。特别是加了红枣之后，枣香味特别浓郁。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 600g
玉米油 100g
白糖 100g
酵母粉 2g
纯净水 230g
红枣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序
  • 步骤 2/13
    和面30分钟后，放入切成颗粒的红枣，继续揉面2分钟
  • 步骤 3/13
    取出面团，把面团团圆，放入盆中，覆盖保鲜膜，进行一次发酵
  • 步骤 4/13
    发酵至2倍大以上
  • 步骤 5/13
    把面团取出揉匀排气
  • 步骤 6/13
    把面团均匀分成两份，取其中一份揉匀
  • 步骤 7/13
    将面团按扁成长条状
  • 步骤 8/13
    相互交叉，编成辫子花样，即成生坯，另一块同样方法编好
  • 步骤 9/13
    把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵
  • 步骤 10/13
    发酵至2倍大左右
  • 步骤 11/13
    烤箱180度，中下层烤制25分钟左右即可
  • 步骤 12/13
    如果上色过重，可以加锡纸覆盖
  • 步骤 13/13
    取出烤盘，晾凉即可食用。
小贴士

1、也可以用葡萄干代替红枣。

2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。

发布于 2019-08-14
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