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夹心编花面包
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计也许我错了

这款【夹心编花面包】就是在三股辫子面包的基础上改良升级的。在辫子面包的每一条面团里面加了葡萄干，然后包严，再按着辫子面包的制作方法将其编制而成。加了葡萄干夹心，面包的口感和味道非常好。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
玉米 80克
白糖 80g
酵母粉 1g
纯净水 190g
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序。和面30分钟，取出面团将其团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵
  • 步骤 2/13
    发酵至2倍大以上
  • 步骤 3/13
    把面团取出揉匀排气
  • 步骤 4/13
    均匀分成6份
  • 步骤 5/13
    取一块面团按扁抻长，放入洗净的葡萄干
  • 步骤 6/13
    将其卷起，包严
  • 步骤 7/13
    依此方法，全部做完
  • 步骤 8/13
    三根一组，顶头捏紧，交叉编花
  • 步骤 9/13
    编出辫子形状，即成生坯
  • 步骤 10/13
    把遍好的生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵
  • 步骤 11/13
    发酵至2倍大左右，烤箱180度，中下层烤制20分钟左右
  • 步骤 12/13
    如果上色过重，可以加锡纸保护
  • 步骤 13/13
    取出烤盘，晾凉即可食用。
小贴士

1、酵母粉的用量按照室温可以增加，增加酵母粉的用量可以加快发酵速度。

2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。

发布于 2019-11-08
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