jxcaipu logo
果酱夹心手撕面包的做法有哪些？
9.3万 热度 19 收藏
娇柔composite

甜面包，用的普通面粉，没用高筋面粉，面团湿度比较大，做出来的口感还是非常绵软的。

如果大家没有李子果酱，便可以用其它果酱；

如果没有任何果酱，其实也可以包裹其它馅料，只要不是那种液体状态或者太过稀的质地的馅料就行了。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉/普通面粉 345g
低筋面粉 50g
果酱 1/2cup
干酵母 4g
天然香草精/酱 1/2tsp
植物油 1/4cup
糖粉 少许，装饰用
盐 1/4tsp
白糖 2TBSP
橙皮屑 1～2个橙
牛奶 250ml/1cup，温热
鸡蛋 1颗全蛋+1颗蛋黄
蛋液 刷表面
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛奶里加入1TBSP的糖
  • 步骤 2/9
    用微波炉叮至温热，搅拌让糖溶化，然后加入酵母
  • 步骤 3/9
    放置5分钟左右直到形成细密泡沫
  • 步骤 4/9
    把面粉，盐，剩下的1TBSP的糖，鸡蛋，香草酱，植物油，橙皮屑，牛奶酵母溶液放入standmixer里
  • 步骤 5/9
    中速揉10～15分钟左右，或者用手揉面也可，无需出膜什么的直到形成一个较为光滑，有一点粘的面团（中途如果觉得太湿可以适当加少许面粉，不过这个面团本就偏湿偏粘，所以也不要额外加太多面粉，否则做出来的面包会发干不够柔软）
  • 步骤 6/9
    手上抹少许油，把面团整理成光滑整齐的球状，放在大盆里
  • 步骤 7/9
    盖上盖子进行发酵
  • 步骤 8/9
    直到成为2～2.5倍大
  • 步骤 9/9
    将面团取出，在撒有少许面粉的台面上把面团稍微揉一下，然后松弛一会儿
小贴士

这个面包做好以后我在群里给朋友看，大家一致批评我不应该刷蛋液撒酥粒，这样层次就被遮盖住了。好吧，第一次做，难免出现在这样那样的失误，下次整改。希望各位看过的朋友多提宝贵意见啊。

发布于 2018-06-24
72
相关菜谱
写评论