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南瓜豆沙包
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吾心给谁人暨

还是好些日子之前得来的模具了，一直没有来得及用它做什么，这次做面包不想费心想造型，就把面团直接扔模具里去了~~

材料：

面团：高筋面粉450g，奶粉20g，南瓜泥120g，牛奶150g，蛋液50g，细砂糖60g，盐4g，酵母5g，黄油45g

馅料：豆沙馅适量

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 450g
奶粉 20g
南瓜泥 120g
牛奶 150g
蛋液 50g
细砂糖 60g
盐 4g
酵母 5g
黄油 45g
豆沙馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将除黄油外的面团材料放入面包桶中
  • 步骤 2/19
    将桶放入面包机中固定好
  • 步骤 3/19
    启动一个和面程序，设定时间20分钟
  • 步骤 4/19
    结束后设定“生面团”程序，包含和面+发酵两阶段，时间默认1：40
  • 步骤 5/19
    程序进行15分钟后，加入室温下软化的黄油
  • 步骤 6/19
    揉面完成后，程序自动进入发酵阶段
  • 步骤 7/19
    程序结束，发酵完毕
  • 步骤 8/19
    将面团取出后揉匀排气
  • 步骤 9/19
    分割成40g重的小面团
  • 步骤 10/19
    滚圆后松弛10分钟
  • 步骤 11/19
    取一个松弛好的面团啊擀成圆形，放入适量豆沙馅
  • 步骤 12/19
    包好并捏紧封口
  • 步骤 13/19
    依次将所有小面团都包入豆沙馅
  • 步骤 14/19
    将处理好的面团摆放入模具中，放到温暖湿润处进行二次发酵
  • 步骤 15/19
    发酵完毕
  • 步骤 16/19
    在表面喷一层水
  • 步骤 17/19
    送入预热好的烤箱中下层，180度约25分钟
  • 步骤 18/19
    出炉立即脱模
  • 步骤 19/19
    表面刷一层融化的黄油即可
小贴士

1. 这次揉面的量相对大了些，面包机用的有些费力的感觉，所以多加了一个单独的和面程序；

2. 模具本身就是不沾的，所以我没有事先处理，直接装了面团用的，脱模效果也很好。如果不是不沾模具，最好还是先涂油处理一下哈~~

发布于 2023-10-14
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