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韭菜鸡蛋三角包
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静谧lump

今天本来想用面包机和面的，想着省事省力多好，结果和了10多分钟还没成光滑的面团，原来面包机不适合和量少的，所以只好又取出来揉了。大热天的做包子还真是热啊！好在这个馅的包子好吃，也值了！

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
鸡蛋 4个
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
五香粉 适量
白糖 适量
酵母 适量
韭菜 适量
海虾皮 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把面粉，白糖，酵母放入盆中。
  • 步骤 2/13
    加入适量的水。
  • 步骤 3/13
    和成光滑的面团，盖上湿布让它发酵。
  • 步骤 4/13
    面团发酵时准备馅料，把4个蛋打散。
  • 步骤 5/13
    用油锅煎到半凝固状态，放凉备用。
  • 步骤 6/13
    把韭菜洗净凉干后切碎。
  • 步骤 7/13
    把蛋用筷子弄散碎，放入盆中，韭菜也放入，虾皮洗净控水后加入。
  • 步骤 8/13
    加入五香粉，油，蚝油搅匀，等包馅时再加盐拌匀。
  • 步骤 9/13
    面团发酵到比原来的大两倍左右，拉起面团组织有很多细密的小洞，这时就可以了。
  • 步骤 10/13
    把面团反复揉搓后分成7等份。（我取出一块去擀了）。
  • 步骤 11/13
    把面团擀圆。
  • 步骤 12/13
    放入馅料,捏成三角型，边上捏出纹路。
  • 步骤 13/13
    蒸架上抹油，把包好的包子摆好，醒发10分钟，冷水上锅蒸18分钟。
小贴士

1.韭菜可以洗净后在太阳下风干一下，这样放了盐也不会出水。

2.想要做出的包子光滑，就要揉久一些，发酵好也要揉一会。

3.不喜欢甜的，面粉里可以不放糖。

发布于 2023-09-12
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