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韭菜鸡蛋粉条包
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繁华仅此涟东
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好吃
时间:30分钟-1小时
食材
面粉
1000g
韭菜
500g
鸡蛋
4个
木耳
30g
粉条
110g
酵母粉
适量
盐
适量
鸡精
少许
花椒油
少许
花生油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/19
将酵母粉加温水静置5分钟,倒入面粉中
步骤 2/19
用筷子搅拌成絮状
步骤 3/19
揉成面团放到温暖处饧发
步骤 4/19
发到内部呈蜂窝状即可
步骤 5/19
韭菜洗净沥干水分切成细末
步骤 6/19
木耳泡发去蒂洗净切碎
步骤 7/19
鸡蛋加少许料酒划散,炒熟放凉后切碎
步骤 8/19
粉条焯水后过凉切碎
步骤 9/19
锅内热油后放入花椒略炸, 然后捞出
步骤 10/19
将捞出的花椒用蒜臼捣成碎末
步骤 11/19
把准备好的所有材料放入小盆中,加花椒末、盐、鸡精、花生油
步骤 12/19
用筷子搅拌均匀
步骤 13/19
将发好的面取部分揉匀
步骤 14/19
切成大小相同的面剂
步骤 15/19
然后按扁
步骤 16/19
擀成四周薄中间厚的面皮
步骤 17/19
擀好的皮放入适量的馅料
步骤 18/19
包成包子后继续饧发10分钟
步骤 19/19
将饧发好的包子放入蒸屉,冷水入锅蒸20分钟左右即可
小贴士
韭菜馅蒸包最好不要一次包太多,因为只有新鲜出锅的韭菜馅才好吃
如果反复热的话会使口感尽失,另外韭菜馅蒸包也不宜久蒸
只要皮熟了就赶快起锅,蒸的久了也不好吃了
发布于 2019-12-18
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