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葱香肠仔包
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面包含的热量比较高，我们外出游玩时身体要消耗很多能量，所以适合进食一些高热量的食物，面包也很方便我们携带，这款葱香肠仔包是咸味的，胃不好的人吃点咸味的食物胃也不容易反酸。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
低筋面粉 30g
火腿肠 7条
黄油 30g
盐 3g
水 120g
白糖 35g
耐高糖酵母 3g
面团用蛋液 30g
奶粉 25g
表面刷用蛋液 适量
细香葱 适量
玉米油 适量
沙拉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面包桶内依次加入水，蛋液，白糖，盐（盐在糖的对角放），奶粉，面粉，酵母。启动和面程序和10分钟后暂停，加入黄油接着再和20分钟。
  • 步骤 2/15
    这时面团已经可以拉出一层薄膜了。
  • 步骤 3/15
    面团放面包机内室温发酵就行了（广东的天气已经比较热了）。
  • 步骤 4/15
    面团发至2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即一发完成。
  • 步骤 5/15
    把面团取出，轻压排气后分成7等份，每份约78克，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 6/15
    取一份面团用擀面杖再次排气，擀成牛舌状。
  • 步骤 7/15
    从一边卷起。
  • 步骤 8/15
    卷成长条，把长条搓长。
  • 步骤 9/15
    把长条两端捏紧，形成长的O型，摆在铺了油纸的烤盘上，依次做好全部。
  • 步骤 10/15
    把烤盘放入烤箱，面包胚上盖上保鲜膜，下面烤网上放碗热水，接着室温进行二次发酵。
  • 步骤 11/15
    发酵时准备好火腿肠，表面刷用蛋液。香葱切末加入玉米油和盐搅匀备用。
  • 步骤 12/15
    发至约2倍大时把火腿肠塞入面包胚中心，表面刷上蛋液。
  • 步骤 13/15
    在面包胚的表面挤上沙拉酱。
  • 步骤 14/15
    接着撒上香葱末。
  • 步骤 15/15
    入预热好的烤箱中上层，上温调至200度，下温调至180度，功能键调至热风+烘烤，烤18分钟。
小贴士

烤和时间和温度需根据自己的烤箱来调整。

发布于 2023-06-11
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