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葱香肠仔面包
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无关痛痒吉

以前也做过中种版的肠仔面包，不过是把香肠切成小丁，放进面包里，这次直接将完整的香肠放入，让周围的面团在发酵中慢慢包裹它，然后挤上番茄酱、沙拉酱，撒上葱花，香味儿就都出来啦~

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 120g
低筋面粉 30g
牛奶 25ml
白砂糖 10g
大葱 10g
香肠 2根
黄油 8g
盐 2g
酵母 3g
番茄酱 10g
沙拉酱 10g
蛋液 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    面粉都放入面包桶中，加入食盐。
  • 步骤 2/26
    白砂糖放入量杯中。
  • 步骤 3/26
    加入10ml的牛奶融化。
  • 步骤 4/26
    将液体倒入面粉中。
  • 步骤 5/26
    根据面粉的吸水性继续加入牛奶，开始第一次和面程序。
  • 步骤 6/26
    程序结束后，静置30分钟让面团出筋。
  • 步骤 7/26
    放入酵母，开始第二次和面程序。
  • 步骤 8/26
    程序结束后可以拉出较韧的薄膜。
  • 步骤 9/26
    放入室温软化的黄油，开始第三次和面程序。
  • 步骤 10/26
    第三次程序结束后，可以拉出手膜即可。
  • 步骤 11/26
    放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。
  • 步骤 12/26
    拿出来面团排气，分成四个小剂子。
  • 步骤 13/26
    将小剂子揉圆，松弛20分钟。
  • 步骤 14/26
    拿一个面团揉成长条。
  • 步骤 15/26
    窝成一个圆圈，收口处捏紧。
  • 步骤 16/26
    做好所有的。
  • 步骤 17/26
    准备好香肠，对半切开。
  • 步骤 18/26
    放入面圈儿的空洞中。
  • 步骤 19/26
    烤箱中放一碗热水，进行二发。
  • 步骤 20/26
    发酵至原来的两倍大小。
  • 步骤 21/26
    刷一层蛋液。
  • 步骤 22/26
    撒上葱花。
  • 步骤 23/26
    挤一层沙拉酱。
  • 步骤 24/26
    挤一层番茄酱。
  • 步骤 25/26
    190度预热烤箱，上下火180度20分钟即可。
  • 步骤 26/26
    烤好以后焖五分钟。
小贴士

烤箱设置仅供参考。

发布于 2020-07-29
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