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肠仔包
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思虑fitness

带有葱香味的美味肠仔包，柔软咸香的口感，只需要加上一杯牛奶就能让早餐吃得营养又美味啦。有木有诱惑到你呢？

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 200g
白砂糖 30g
蛋液 20g
牛奶 120g
酵母 2.5g
盐 2g
香脆肠 6根
沙拉酱 适量
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备原料
  • 步骤 2/18
    液体材料倒入面包桶内
  • 步骤 3/18
    加入高筋面粉，在角落放入盐和糖，面粉中间趴窝放入酵母粉，开启揉面程序，十分钟后放入黄油，继续开启和面程序将面团揉至扩展阶段
  • 步骤 4/18
    揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵
  • 步骤 5/18
    面团发酵至两倍大，用手指沾面粉戳面团不下陷也不反弹就可以了
  • 步骤 6/18
    发酵好的面团分割成六分滚圆松弛十五分钟
  • 步骤 7/18
    取一份面团擀成椭圆形
  • 步骤 8/18
    从上到下卷起，捏紧两段
  • 步骤 9/18
    将条状面团再继续搓长为肠仔的两倍多
  • 步骤 10/18
    将两段捏合收紧
  • 步骤 11/18
    将生坯放入烤盘，中间放入香脆肠
  • 步骤 12/18
    烤盘放入烤箱，底部放一碗热水，不需要开电源，关紧烤箱门发酵40分钟
  • 步骤 13/18
    发酵好的生坯取出
  • 步骤 14/18
    刷蛋液
  • 步骤 15/18
    撒上小葱末
  • 步骤 16/18
    挤上沙拉酱
  • 步骤 17/18
    放入预热好的烤箱，中下层，180度，上下火，15分钟
  • 步骤 18/18
    烤好的面包取出晾凉密封保存
小贴士

1.和面时，由于面粉的吸水性不同，可先减少牛奶10-15克，根据面团的情况再决定是否加入。

2.烤箱的温度可以根据自己烤箱脾气适当调节。

发布于 2022-11-02
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