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芝麻肠仔包
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刃舅票簧医

简单的肠仔包，芝麻香味满满

时间:30分钟-1小时
食材
高粉 140g
水 80g
黄油 15g
蛋液 10g
奶粉 6g
细砂糖 20g
酵母 4g
盐 2g
火腿 适量
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。
  • 步骤 2/7
    静置好后加黄油和酵母
  • 步骤 3/7
    揉至能拉出手套膜状态。
  • 步骤 4/7
    把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
  • 步骤 5/7
    松弛好的面团从中间挖个洞，均匀的拉长
  • 步骤 6/7
    放入火腿肠，在38度，湿度85%的环境下最后发酵到2倍大
  • 步骤 7/7
    表面刷上蛋液，撒上白芝麻，就可以放入预热好的烤箱烤焙了。1800度，上下火，中层，15分钟左右
小贴士

1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。

2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了

发布于 2019-09-25
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