jxcaipu logo
芝士肠仔包
11.9万 热度 26 收藏
紫烟追梦从玉

用纯牛奶揉面，中间夹上安佳芝士片，躺一根火腿肠，还有沙拉酱、番茄酱、干酪粉、香葱碎……嗯～最香的肠仔包出炉！

（本配方可做肠仔包9个）

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300克
纯牛奶 200毫升
白糖 50克
盐 1克
软化黄油 40克
干酵母 4克
清水（化酵母） 20毫升
奶粉 15克
火腿肠（30克一根） 9根
芝士片 5片
沙拉酱 适量
番茄酱 适量
干酪粉 适量
香葱碎 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把面团材料除黄油和盐以外，按照先液体后固体的顺序倒入厨师机（酵母先用清水化开，也一同倒入）。启动揉面程序开始揉面。
  • 步骤 2/9
    揉至扩展阶段倒入软化黄油和盐，继续揉面。
  • 步骤 3/9
    揉至出薄而有力的手套膜。
  • 步骤 4/9
    整理好面团，放入容器，烤箱里放一碗凉水，选择发酵功能进行基础发酵。28度，60分钟，发至2-2.5倍大。
  • 步骤 5/9
    发酵好的面团分割成70克一个的小面团，在26度的环境下静置松弛20分钟。
  • 步骤 6/9
    剥好火腿肠。
  • 步骤 7/9
    切好葱花。
  • 步骤 8/9
    松弛好的面团擀成宽度跟纸模长度相若的长椭圆形，中间放一块剪开两半的芝士片。
  • 步骤 9/9
    从上下两头往中间卷起。
小贴士

1.每家的烤箱温度情况都有差异，温度和时间请自己灵活掌握。

2. 不同面粉在不同的环境，吸水量各有不同，液体量请灵活掌握。

发布于 2018-10-13
116
相关菜谱
写评论