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肠仔包
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没什么过不去

又是一年开学季，又该为孩子们的早餐做准备了。

早上时间紧，但还吃点好、营养够，水果蔬菜谷物蛋禽，样样不能少，嘿嘿，是不是很多妈妈都会纠结该给孩子准备什么样的早餐呢？

今天，小厨给大家推荐一款营养美味又简单的早餐面包----肠仔包。

柔软细腻的组织，略带咸香的口感，食材中涵盖谷物牛奶蛋禽肉类，冲上一杯牛奶，切上几片水果，美美的早餐谁不爱？

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
白砂糖 30g
鸡蛋液 20g
牛奶 120g
黄油 20g
酵母 2.5g
盐 2g
沙拉酱 适量
香葱 适量
脆皮肠 6根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材。除黄油和沙拉酱、香葱、脆皮肠之外的所有材料按照先液体后粉类的顺序倒入面包桶，启动和面程序。
  • 步骤 2/11
    再加入软化的黄油，继续一个和面程序至扩展阶段。
  • 步骤 3/11
    在温暖处发酵至二倍大。排气滚圆。
  • 步骤 4/11
    分割成大小合适的6个面团，65克/个。滚圆后静置15分钟。
  • 步骤 5/11
    取一个面团，擀成椭圆形。
  • 步骤 6/11
    自上而下卷起来。边卷变收紧两端。卷成条状。
  • 步骤 7/11
    将条状面团再继续搓长。大约是肠仔的两倍多。
  • 步骤 8/11
    两端收起来。
  • 步骤 9/11
    入温暖湿润处发酵。大约45分钟。
  • 步骤 10/11
    将烤肠放在中间，刷蛋液，挤上沙拉酱、撒上切碎香葱末。
  • 步骤 11/11
    入预热好的烤箱，中下层，180度，上下火，15分钟。可根据自己烤箱温度适当调节。
小贴士

和面时，由于面粉的吸水性不同，可先减少牛奶10-15克。根据情况再加入。

发布于 2023-02-09
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