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葱花肠仔包
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敬曦凊仴聊嘸痕

肠仔是我家小朋友的最爱,再撒上点葱花更香,明天的早餐就全靠它了!这次采用的是老面方子,烤了一盘一个六寸模具,够多了吧!

时间:1-2小时
食材
16g
160g
1小勺
50g
黄油 48g
鸡蛋 1个
葱花 适量
肠仔 6根
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将高筋面粉、低筋面粉加水、白糖用筷子搅匀发酵至翻开有很多气泡就表示发酵好了。
  • 步骤 2/8
    将除黄油外的主面团材料放入面包桶,步骤1的老面撕成块也放进去,启动面包机和面程序,20分钟。
  • 步骤 3/8
    待面团光滑出筋后加入黄油,启动第二次发酵程序至出膜状态。
  • 步骤 4/8
    面团取出,分割成一个个小剂子,静置15分钟。
  • 步骤 5/8
    取一个剂子搓成肠仔的两倍长。
  • 步骤 6/8
    绕肠仔一圈,首尾相接。
  • 步骤 7/8
    依次做好所有的肠仔包,放温暖处发酵至两倍大。
  • 步骤 8/8
    刷蛋液,撒葱花,烤箱预热,170度,18分钟即可。
小贴士

请根据面团含水量适度添加水,不要一次性倒入,要慢慢加进去。

发布于 2019-11-28
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