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黑芝麻养生面包
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思议sensitivity

自从柏翠面包机到家后，这款面包成了我家的保留面包。我朋友也喜欢这款面包，来我家都是连吃带拿。呵呵。做这个面包的时候再撒一把葡萄干味道也不错。

时间:1-2小时
食材
高粉 400g
水 220g
盐 3g
鸡蛋 1个
酵母 5g
糖 45g
色拉油 30g
熟黑芝麻 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    除黑芝麻外的所有原料都倒进面包机，启动揉面程序（一个阶段默认20分钟）。
  • 步骤 2/8
    这是第一个20分钟揉的面。
  • 步骤 3/8
    这是第二个20分钟揉的面--已经很光滑，待揉出薄膜后，面就揉好了。
  • 步骤 4/8
    加入黑芝麻和黑芝麻面揉5分钟，发酵至2倍大。
  • 步骤 5/8
    取出面包桶，把面团排气后，分成4等份。
  • 步骤 6/8
    从中间往上和下擀开，卷起放入面包桶内。
  • 步骤 7/8
    把面包桶重新放入面包机内，盖上面包机盖子，关闭电源，让面团发酵到原面团的二倍左右大（面包机的余温就可以发面）。
  • 步骤 8/8
    二次发酵完成，启动面包机烘焙程序，把时间设定为40分钟，后15分钟刷上蛋液。ok！
小贴士

1.在面包出炉前15分钟，在面包表面刷上蛋清液，这样做出的面包色泽会更好一些。

2.每个牌子面粉水分的含量可能不同，我就遇到过这样的问题，所以还是自己适当酌减。

3.出炉立即把面包从桶内取出。

4.酵母要选用耐高糖酵母。

发布于 2023-02-20
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