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面包机版肉松面包
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tensile公斤

一直都很爱烘焙，一直都想买一个烤箱，可是我家的厨房被我太多的锅子给占领了，所以根本不敢向老大申请购烤箱，于是我只能用面包机做一个又一个的面包。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
橄榄油 适量
盐 适量
酵母 5g
白砂糖 3勺
水 125g
鸡蛋 1个
蜂蜜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    面包桶内倒入面粉
  • 步骤 2/20
    在桶的一侧加入3勺糖
  • 步骤 3/20
    加少许盐可以突出面包的甜
  • 步骤 4/20
    在桶的另一侧放5克酵母，并把它和面粉拌一下
  • 步骤 5/20
    打入一个鸡蛋
  • 步骤 6/20
    我喜欢先用筷子拌一下，这样机子工作时就不会把面粉打飞的到处都是
  • 步骤 7/20
    选择和面功能先和三个20分钟，为什么要分开和呢？因为面包机如果一次工作时间长会，会累的死掉的，（我曾经干过这样的事）
  • 步骤 8/20
    等三个20分钟和完后，加一些橄榄油让它继续和20分钟
  • 步骤 9/20
    四个20分钟结束后面团基本已经出筋了
  • 步骤 10/20
    盖上盖子让它发酵至原来面团的2倍大就OK了
  • 步骤 11/20
    在桌上撒点面粉，把发好的面倒在桌上
  • 步骤 12/20
    在桌上揉一下面，让它排排酸，再盖上保鲜膜盖上湿毛巾醒5分钟
  • 步骤 13/20
    醒好的面切成两半
  • 步骤 14/20
    用擀面杖擀成面皮
  • 步骤 15/20
    在面皮上铺上肉松
  • 步骤 16/20
    从一面慢慢卷起
  • 步骤 17/20
    两个卷好的面卷排好放进桶中
  • 步骤 18/20
    继续发酵1.5小时
  • 步骤 19/20
    发好的面用小火烤15分钟后，刷上蜂蜜（最好是刷蛋黄，这样更漂亮），再用大火烤15分钟
  • 步骤 20/20
    烤好的面包从桶里倒到砧板上
小贴士

1、面包第一次发酵时最好是让它自然发酵，也就是说不要让面包机发，这样发出的面包更好吃。

2、面包上最好是刷蛋黄，以前我一直都是刷蛋黄的，烤出来的漂亮极了，今天我突发奇想刷了蜂蜜，结果你们看到了，颜色真心的不好看。

发布于 2023-05-19
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