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自制健康版肉松蓝莓鸡蛋豆腐
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宿命岑彤

我喜欢清淡的口味，所以蛋浆中没有添加任何调味料，喜欢甜味的同学可以加糖，也可以像我这样用酱汁、肉松等增味。还有一种更过瘾的吃法儿，用勺子大片大片地挖出来，浇上卤，做成滑嫩的豆腐脑，趁热来一碗，太舒服了。

时间:10-30分钟
食材
浓豆浆 500ml
鸡蛋 2个
肉松 适量
海苔 少许
蓝莓酱 适量
蜂蜜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将豆浆倒入搅拌器，打入两个个鸡蛋，充分搅匀；
  • 步骤 2/4
    搅匀的蛋浆过一至两遍筛；
  • 步骤 3/4
    过筛后的蛋浆倒入容器，盖上保鲜膜，入蒸锅，大火上气后，转中火蒸10分钟左右，至蛋浆凝固；
  • 步骤 4/4
    蓝莓酱与蜂蜜调和，待鸡蛋豆腐降温后，进行装饰，再以肉松和海苔装饰即可。
小贴士

1. 豆浆最好要浓一些，蒸出的豆腐会有稠厚的口感；

2. 搅拌后的蛋浆过筛，可以使口感更加细滑；

3. 蒸的时候盖上保鲜膜，以免水气滴落产生蜂巢；

4. 装饰口味可以根据个人喜好选择。

发布于 2024-10-03
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