Name: 自制健康午餐肉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 猪肉馅 500g; 鸡蛋 1个; 清水 40g; 淀粉 30g; 面粉 30g; 红曲粉 3g; 五香粉 2g; 葱花 15g; 姜末 5g; 白砂糖 10g; 盐 10g; 料酒 5g; 生抽 10g; 食用油 10g

自制健康午餐肉

9.4万热度 51 收藏

少女摘泥泥

关注

#罐头小厨# 自制健康午餐肉！这应该是第一块我不想甩掉的肉啦！

时间:30分钟-1小时

食材

猪肉馅 500g

鸡蛋 1个

清水 40g

淀粉 30g

面粉 30g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

碗中加面粉30g、淀粉30g、鸡蛋1个、清水40g，搅拌均匀成面浆
步骤 2/6

猪肉馅500g中加入葱花15g、姜末5g、五香粉2g、红曲粉3g、白砂糖10g、盐10g、料酒5g、生抽10g、食用油10g，搅拌均匀
步骤 3/6

拌好的肉泥倒入面浆中顺方向搅拌均匀
步骤 4/6

将肉泥铺在蒸笼布上，按压成块包裹卷起，放入蒸锅蒸约30分钟
步骤 5/6

取出肉泥，表面刷蛋液，去掉蒸笼布、再次放入蒸锅蒸约2分钟
步骤 6/6

取出切块，即可享用

小贴士

1.猪肉最好是带点肥肉的，这样口感不会那么柴；2.猪肉最好不要直接买肉末，买回来自己剁成肉末最好，毕竟手工剁的肉末比较有韧性；3.搅拌混合好的肉末时一个方向用力搅，这样肉有劲扎实；4.红曲粉放不放都可以，毕竟自己吃，加红曲粉只是为了颜色稍微红点好看，但是不要加多哦加的话，不然自行脑补红彤彤的午餐肉看着都难以下口

发布于 2019-01-27

140

写评论