在日常生活中，特别是在早餐里，提起油条这种食品，可以说是家喻户晓。一直以来传统的油条都是由普通粉、矾、盐 、明矾 、碱、温水按一定比例混拌制作后油炸而成，外酥嫩内松软，色泽金黄，咸香适口，是老少皆宜、妇幼喜食的大众化传统早点食品。但这种加有明矾的油条，在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝，所以营养卫生专家指出：人不宜长期食用油条。不过由于用矾碱面团制作油条成本较低，操作过程也不复杂，所以这种制法至今仍被一些小馆子或路边小贩采用。那么想吃到健康无害的油条，就只有一个办法最放心了，就是自己动手。虽然自己炸的油条可能没有外面买看着那么漂亮，但肯定没有有害物质。而且熟能生巧，多做几次不断摸索总结，可能就会一次做得比一次更成熟更成功。