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自制健康油条
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绵绵柳峸阳

无泡打粉的油条，晚饭后和老公一起炸的，那家伙只看锅还整的手忙乱，早餐时重新加热了一下，这些用来拍照的，虽然放了一夜，却依然柔软，虽没有外卖的组织洞孔大，但却让家人吃得安心放心，绝对健康。

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
牛奶 175g
糖 15g
油 适量
盐 适量
酵母 5g
碱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    在面粉中缓缓加入牛奶、酵母，、糖边加边搅拌
  • 步骤 2/8
    拌匀后用手揉成面团
  • 步骤 3/8
    醒发至两倍大
  • 步骤 4/8
    将1/4勺碱、1大勺温水、1勺盐拌匀。用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均，重新发酵至两倍大。
  • 步骤 5/8
    在面板上刷上油将面团整形成上宽约5公分的长条
  • 步骤 6/8
    再切成约1公分的剂子，两根合在一起
  • 步骤 7/8
    中间用筷子压一下
  • 步骤 8/8
    锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色捞出沥油即可。
小贴士

如果没有牛奶，可用水代替。

发布于 2020-09-15
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