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自制健康油条
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思量duplicate

已经连续三天早晨都炸油条了,最近几天特别喜欢吃油条,哪怕没有豆浆,就下稀饭都觉得很不错啊。爸爸妈妈早晨很早就要出门上班,我也跟着很早就起床炸好油条,做好早饭,和他们一起吃早饭。话说油条这种东西在外面真心不敢多买,担心外面的油条用了地沟油,又担心加了不健康的膨松剂或者明矾,在家做就健康多了,自己放了哪些东西都一清二楚。不过温馨提示:油炸食品吃多了都不好哦,实在管不住自己的馋嘴,(像我一样,哈哈)那就自己动手在家做起来吧。

食材
面粉 250g
鸡蛋 1个
食用油 1200ml
1勺
酵母 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉中加入一勺盐。
  • 步骤 2/10
    磕入一个鸡蛋。
  • 步骤 3/10
    酵母用35度左右的温水化开,将酵母水倒入面粉中。
  • 步骤 4/10
    加入一勺食用油。
  • 步骤 5/10
    和成光滑的面团,饧半个小时。
  • 步骤 6/10
    饧好的面团包上保鲜膜放冰箱里再深饧8个小时。(我这个是昨天晚上放冰箱里的,大家也可以在温度较高的地方饧发两倍大就可以了)
  • 步骤 7/10
    将面团整理好,切成约两指宽,一指厚的长条。
  • 步骤 8/10
    两块面团表面抹上一些面粉,上下叠在一起,用一根筷子压一下。
  • 步骤 9/10
    锅中热油,将整理好的油条坯子拉一拉,下锅炸制,用筷子不停地拨动油条,使油条迅速膨胀,炸至金黄就可以出锅了。
  • 步骤 10/10
    成品图,自制油条外面脆脆的,里面十分蓬松,口感棒棒哒,味道一个字,香。
小贴士

1.加鸡蛋是为了让油条吃起来更香,鸡蛋还有让油条里面更蓬松的作用。

2.加一勺油,揉面的时候就没那么粘手,也能达到更蓬松的作用。

3.炸油条的时候一定要一边炸一边用筷子不停地波动,油条受热均匀才能更好地膨胀起来。

4.不熟悉油温的,可以在油锅中丢一小团面团,如果能迅速地浮上来,说明油温正好合适,可以下油条炸制了。

发布于 2024-05-08
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