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蓝莓杏仁豆腐
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衅珊茸德票

蓝莓杏仁豆腐

时间:1-2小时
食材
皮甜杏仁 100g
糖 100g
鲜蓝莓 适量
吉利丁粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    白杏仁洗净。我用的是这种小白杏仁，有的地方叫甜杏仁或者是北杏仁还是南杏仁的，我也说不太清楚，但肯定不是那美国大杏仁哦。
  • 步骤 2/11
    温水泡半小时以上。
  • 步骤 3/11
    用料理机打成浆，越细腻越好哦。而且浆要浓一些。
  • 步骤 4/11
    用粗布或者筛网滤去渣子。
  • 步骤 5/11
    新鲜蓝莓洗净。有十几颗就够了，不必太多。
  • 步骤 6/11
    加糖和少许水，用微波炉叮一会，成果酱状备用。
  • 步骤 7/11
    取适量的吉利丁粉倒在碗里。
  • 步骤 8/11
    加温水搅拌均匀，无颗粒，也不能太干。
  • 步骤 9/11
    将融解的吉利丁放入杏仁浆中融化，烧开。离火。 倒入一个合适的容器，最好不要太深，放凉。加入蓝莓桨。移入冰箱冷藏。
  • 步骤 10/11
    根据凝固的程度，觉得可以切是住了，再取出来倒在铺薄膜的面板上。切开成合适的大小和形状。
  • 步骤 11/11
    吃的时候可以再放一些糖桂花和冰水，或者摆些蓝莓果在上面。
小贴士

蓝莓果酱冷了以后也要稍加点吉利丁，这样会凝固得更好。

发布于 2020-09-04
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