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杏仁豆腐
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沾僦苟揽托

细嫩爽滑的杏仁豆腐,香甜可口,孩子们百吃不厌

时间:1-2小时
食材
杏仁 50g
纯净水 200g
纯牛奶 250g
吉利丁 15g
细砂糖 40g
糖桂花或自制果酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    所有材料集合，杏仁提前用水泡开，去皮，期间多换几次水，这样杏仁会比较白白。
  • 步骤 2/17
    15克吉利丁片也就是3片吉利丁片剪小块，用冰水泡软。（冰水要可以饮用的那种水。）
  • 步骤 3/17
    如果没有冰水，可以将泡起来的吉利丁放入冷藏室。
  • 步骤 4/17
    泡好的杏仁加入200克清水，放入料理机，打出杏仁汁。
  • 步骤 5/17
    打久一点，因为杏仁不易打碎。
  • 步骤 6/17
    用滤网滤出纯的杏仁汁，杏仁渣也留起来，可以做别的饼干面包之类的。
  • 步骤 7/17
    杏仁汁倒入小奶锅。
  • 步骤 8/17
    加入40克砂糖，开小火，住杏仁汁。
  • 步骤 9/17
    直到杏仁汁煮开，砂糖全部融化，立即关火。
  • 步骤 10/17
    倒入250克纯牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 11/17
    沥干泡好的吉利丁片的水分。
  • 步骤 12/17
    吉利丁片放入奶锅，用余温将吉利丁片融化，搅拌均匀。
  • 步骤 13/17
    准备一个容器，铺上保鲜膜，方便一会儿取出杏仁豆腐。
  • 步骤 14/17
    倒入杏仁奶汁，放入冷藏室冷藏4小时以上。
  • 步骤 15/17
    时间到，取出杏仁豆腐，切块，就可以吃了，也可以加入果酱之类，只要你喜欢的就可以。
  • 步骤 16/17
    这是我加了自己熬制的蓝莓果酱的，真的超好吃。
  • 步骤 17/17
    这是加了糖桂花的，我觉得还是加自己做的果酱更好吃，不过这个更美。
小贴士

1.杏仁一定要泡久一点，剥完皮还要换几次水，这样杏仁才会 白白的。

2.15克吉利丁片我感觉稍微有一点嫩，切得时候真是小心翼翼，还是可以用20克吉利丁，也就是4片。

3.一定是冷藏，千万别冷冻，不然就变成杏仁冰了。

4.可以加果酱，甚至干果，口感一样会很好的。

发布于 2020-09-02
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