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杏仁豆腐
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曼雪杀戮横行

108一斤的杏仁豆腐,在家做成本不到20元,冰凉凉好嫩滑

时间:1-2小时
食材
杏仁粉 50g
牛奶 250g
糖 30g
清水 200g
鱼胶粉 15g
蔓越莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将所需食材准备好
  • 步骤 2/12
    将杏仁粉放入小锅中
  • 步骤 3/12
    加入200克清水搅拌溶解
  • 步骤 4/12
    为了保证口感的细滑，用筛子过滤了一遍
  • 步骤 5/12
    加入糖粉后放入煤气灶上煮开后关火
  • 步骤 6/12
    将纯牛奶倒进奶锅里拌匀
  • 步骤 7/12
    鱼胶粉中加入部分上述液体拌匀至融化
  • 步骤 8/12
    加入融化的鱼胶粉，边加边搅拌
  • 步骤 9/12
    再次过滤一遍，将未溶解的部分过滤出来
  • 步骤 10/12
    将杏仁汁倒入容器里放进冰箱冷藏3小时
  • 步骤 11/12
    凝固后的杏仁豆腐
  • 步骤 12/12
    切块食用啦，加入自己喜欢的果酱或果干。
小贴士

鱼胶粉先用水（液体）泡，让它充分吸水，再隔水加热或微波十秒钟让它成为液体，这样溶解完全利于液体凝固成型。

为了保证杏仁豆腐的口感更细滑，可以在杏仁溶液和加入鱼胶粉后过滤，将未溶解的部分分享出来。

冷藏凝固后可以切块食用，可以根据自己的喜好添加果酱或果干。

发布于 2020-04-09
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