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绝对天然无添加的自制肉松--面包机版肉松
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burglar彷徨

原来听一个朋友说，在家用炒锅炒肉松，炒到手抽筋，所以一直没有敢尝试。最近风靡面包机做肉松，我也手痒痒。

时间:1-2小时
食材
猪精肉 500
蚝油 适量
咖喱粉 少许
糖 适量
盐 适量
料酒 少许
五香粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    肉切块，加料酒焯水5分钟去浮末去腥。加入葱、姜、蒜、生抽、料酒、适量水，中小火炖到用筷子很容易戳动为止。
  • 步骤 2/3
    捞出过凉水，放入保鲜袋，用擀面杖敲碎。放入面包机，加适量蚝油、少许咖喱粉、五香粉，开启果酱程序。
  • 步骤 3/3
    糖和盐在炒制的过程中边尝边加。图为一个果酱程序结束后的样子。结束后再一次开启果酱程序，结束，OK了。期间可以加点芝麻，更香。我在第二次果酱程序的时候用刮刀压了压，翻抖了几次，就看着比较碎了，更适合孩子吃，夹面包，蘸馒头，拌米饭，各种好吃。
小贴士

1、猪肉我选的猪后腿上的精肉，只要是精肉就行，不用太纠结。

2、很抱歉，所有的调料都是适量，酌量，真的不用太纠结这个用量，可以随时根据自己的口味调整，偏甜的多加糖，偏咸的多加盐，也可根据自己的口味加点辣椒粉。

3、煮肉可以用高压锅代替，只要把肉压烂就行。

4、两个果酱程序是2小时40分钟，如果觉得还不够酥脆可再次开启。

发布于 2019-02-05
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