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盐卤豆腐--纯天然无添加
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腐嬷君

虽然豆腐营养价值很高，但外面卖的豆腐让人很不放心！各种转基因黄豆、担心不干净、安全....吃了那么多年豆腐，先生说家里做的豆腐是最香的，能吃到豆清香味儿。今天做豆腐把过程也拍了下来，分享给大家。

时间:10-30分钟
食材
干黄豆 2000克
盐卤（胆巴） 30克
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备干黄豆2000克，这个是农村非转基因黄豆，自己驱车到下乡买的，如果你们那里没有买的，可以到某宝上看看.
  • 步骤 2/9
    黄豆提前一晚上泡，比如说明天做豆腐，今晚睡前就把黄豆泡起来！黄豆泡多少，可以根据家人要吃多少泡豆子。
  • 步骤 3/9
    准备豆浆机一台，把泡好的黄豆倒入豆浆机中（添加黄豆数量可以根据自己的机器进行调整，一次磨不完可以分多次打磨）。倒入适量清水，一般豆浆机都有水位线，添加清水不要超越水位线哦！
  • 步骤 4/9
    我一般会采用果蔬档打磨豆浆，一次打磨觉得不够细腻可以多打磨几次。
  • 步骤 5/9
    准备纱布，纱布越浓密越好！把豆渣沥掉！
  • 步骤 6/9
    豆渣不要丢，我这次留一些用来炒酸菜，味道棒棒哒！做法：准备酸菜切细，青辣椒切细，用猪油一起炒，太棒好吃
  • 步骤 7/9
    沥净的豆浆，放入大锅里，大火煮沸，在这里说明的是，放入豆浆的锅最好留一半，不要装满，装不下可以分两锅煮，豆浆煮沸后会爆涨，容易泼出来烫到手，切记！
  • 步骤 8/9
    在煮豆浆过程中，用小勺不断搅拌锅底，以免豆浆糊锅底！
  • 步骤 9/9
    烧煮沸腾几分钟后，撇去浮泡就可以关火。
小贴士

制作豆腐过程有些繁琐，喜欢的姐妹需要认真看帖子，有什么不明白可以留言回复，大家共同讨论，一起学习。

发布于 2018-09-15
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