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孜然卤豆腐
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秋天南山都愵不

熟食摊上总是少不了卤豆腐干，或是方的或是三角的形状，或是麻辣或是酱香的口味，让路过的人垂涎欲滴，挪不动步子。豆腐很便宜，可加工成卤豆干可是价钱要翻番了呢！不如自己做吧，过程并不复杂，卤汁中加入孜然粉，孜然味的卤豆腐，散发着孜然特有的香味。

时间:30分钟-1小时
食材
豆腐 800g
油 适量
盐 适量
孜然 适量
茴香籽 适量
老抽 适量
生抽 适量
花椒 适量
大料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆腐冲洗下，切厚片，沥干水分；
  • 步骤 2/7
    不粘锅加宽油，放入豆腐块煎炸；
  • 步骤 3/7
    一面煎好后，翻另一面煎炸，至两面金黄盛出备用；
  • 步骤 4/7
    另起锅，加入两碗清水，加入适量盐，老抽，生抽，花椒大料，茴香籽，孜然粉调匀，烧开；
  • 步骤 5/7
    放入豆腐块小火炖煮；
  • 步骤 6/7
    煮至汤汁收干；
  • 步骤 7/7
    豆腐装盘，撒些熟芝麻。
小贴士

豆腐要沥干水分再煎炸；

豆腐煮的时间稍长些更加入味；

也可以留些汤汁，关火后浸泡几小时更加入味。

发布于 2019-11-07
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