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卤豆腐干
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紫菜

卤豆腐干是江苏无锡一道传统小吃，今天也是第一次做，感觉还不错。

时间:30分钟-1小时
食材
油豆腐干 320g
八角 2个
老抽 12g
白糖 28g
盐 2g
蜂蜜 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    锅内放水，烧开放入油豆腐烩水，用铲子按压下豆腐，是能均匀烩到水。
  • 步骤 2/9
    捞起沥干油豆腐。
  • 步骤 3/9
    锅内放入水，倒入油豆腐。
  • 步骤 4/9
    倒入老抽，八角，盐，白糖
  • 步骤 5/9
    用铲子搅拌下。
  • 步骤 6/9
    盖上锅盖，大火烧开，转中小火焖至汤汁收干，中途翻炒几下。
  • 步骤 7/9
    掀开盖子，搅拌至汤汁收干，关火晾。
  • 步骤 8/9
    等晾后，倒入适量的香油，蜂蜜搅拌下。
  • 步骤 9/9
    盛去盘中。
小贴士

油豆腐先烩水，是为了把表面的油去除，卤的时候更入味。

发布于 2019-11-29
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