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葱花酥饼
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七十二行

葱有香葱、大葱、洋葱等品种，性能均大致相近，但入药多用香葱，又名青葱，江西民间叫四季葱，四川叫火葱。药用为鳞茎部分叫"葱白"。辛、温，无毒。蛋白质，脂肪，糖类，胡罗卜素，维生素B1、维生素B2、维生素C，钙，镁，铁，此外含有挥发油，油中主要成分为葱蒜辣素，也叫葱蒜杀菌素。

时间:10分钟内
食材
中筋面粉 150g
小葱 10g
盐 2g
花椒 1g
味精 2g
十三香 1g
色拉油 45ml
水 50ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/29
    装备面粉
  • 步骤 2/29
    量入100g
  • 步骤 3/29
    倒入面包桶，加50ml水
  • 步骤 4/29
    加入20ml油
  • 步骤 5/29
    启动F9和面程式开始和面
  • 步骤 6/29
    准备面粉50g
  • 步骤 7/29
    倒入盆中
  • 步骤 8/29
    加入25ml油
  • 步骤 9/29
    搅匀
  • 步骤 10/29
    切好的葱花里加入盐
  • 步骤 11/29
    加入花椒
  • 步骤 12/29
    加入味精
  • 步骤 13/29
    加入十三香
  • 步骤 14/29
    搅匀
  • 步骤 15/29
    取出和好的面团
  • 步骤 16/29
    擀平，包入油酥面
  • 步骤 17/29
    像包包子那样包起来
  • 步骤 18/29
    擀平
  • 步骤 19/29
    加入葱花粒
  • 步骤 20/29
    卷起来
  • 步骤 21/29
    切成三段
  • 步骤 22/29
    取其中一段擀平，上下向中间对折再对折
  • 步骤 23/29
    再擀圆，如此三个都这样做好
  • 步骤 24/29
    饼面刷油，醒下
  • 步骤 25/29
    电饼铛刷油预热
  • 步骤 26/29
    放入饼
  • 步骤 27/29
    关盖加热两分钟
  • 步骤 28/29
    翻面刷油再关盖加热两分钟
  • 步骤 29/29
    饼好盛盘
小贴士

中途翻下面，防糊，刷油色泽好。

发布于 2024-10-23
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