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鸡蛋卷
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朱莫莫牧致洎

山东人爱吃煎饼卷大葱，那真是越嚼越香，本人就爱吃这一口。无奈老公不爱吃煎饼，女儿不敢吃大葱，那咱就来个煎饼卷大葱的改良版，鸡蛋饼卷小香葱，这样不就全家欢了吗！吼吼！

时间:10-30分钟
食材
面粉 250g
鸡蛋 4个
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
小香葱 150g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    盆中放水，先打入两个全蛋，另外两个只放蛋清，将蛋黄放入另外的小碗里。将水和蛋搅拌均匀。
  • 步骤 2/11
    加入筛过的面粉，搅拌均匀。
  • 步骤 3/11
    将小香葱切成细小的葱末。葱白不要切，留着备用。
  • 步骤 4/11
    面糊中加入胡椒粉、盐、小香葱。
  • 步骤 5/11
    用打蛋器将面糊充分搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    电饼铛预热，用勺子舀一勺面粉倒入中间，并顺势用勺底轻轻得转动一圈，使其薄厚均匀。
  • 步骤 7/11
    当饼变色后，刷一层蛋黄液。
  • 步骤 8/11
    一面烙至金黄后，翻面继续烙好即可。
  • 步骤 9/11
    烙好的鸡蛋饼，抹上酱，放上小香葱葱白，卷食即可。
  • 步骤 10/11
    也可以卷上炒好的土豆丝，只要你乐意，卷啥都行。
  • 步骤 11/11
    越嚼越香。
小贴士

1、此饼属于干烙，电饼铛中无须放油。

2、如果没有小香葱，也可以用大葱叶或韭菜代替，不过都要切得非常细才行。

发布于 2024-03-07
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