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芸豆猪肉大包
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光明磊落

猪肉芸豆大包子--咸鲜口味。

食材
面粉 700g
芸豆 350g
猪肉 350g
白糖 30g
酵母 10g
料酒 15ml
老抽 6ml
生抽 10ml
甜面酱 30g
盐 6g
胡椒粉 2g
味精 2g
花生油 40ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    把猪肉洗净，切成小丁。
  • 步骤 2/16
    放入料酒、老抽、生抽、甜面酱。
  • 步骤 3/16
    调制均匀，腌制30分钟。
  • 步骤 4/16
    芸豆摘洗干净，过热水淖一下晾凉。
  • 步骤 5/16
    面粉中放入酵母、白糖。
  • 步骤 6/16
    加水和成面团，饧10分钟。
  • 步骤 7/16
    把芸豆切碎，放入肉馅中。
  • 步骤 8/16
    葱、姜切碎，放入肉馅中调匀。
  • 步骤 9/16
    加盐、胡椒粉、花生油、味精拌匀。
  • 步骤 10/16
    把面揉匀，切成均匀大小的剂子按扁。
  • 步骤 11/16
    擀成中间稍厚的皮。
  • 步骤 12/16
    放入肉馅。
  • 步骤 13/16
    捏成均匀的褶子，把口收严实。
  • 步骤 14/16
    把包好的包子放入蒸笼。
  • 步骤 15/16
    凉水下锅，大火烧开蒸30分钟。焖3分钟出锅。
  • 步骤 16/16
    放入盘中，即可享用。
小贴士

包好的包子，要用凉水入锅。

发布于 2022-10-21
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