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韭菜猪肉大包子
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聪郧采顿谙

贴秋膘，吃大肉，是民间的习俗，小二家立秋这天一般是吃肉包子的，所以立秋这天，小二包了老家传统的大肉包子。大块的肉肉，吃起来很过瘾哦。

时间:10-30分钟
食材
面粉 700g
猪肉 250g
韭菜 250g
盐 适量
姜粉 适量
十三香 适量
酱油 适量
安琪酵母粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用温水调好安琪酵母粉
  • 步骤 2/13
    面粉中加入调好的安琪酵母粉及适量水，和成面团，静置发酵
  • 步骤 3/13
    准备好猪肉一块
  • 步骤 4/13
    将猪肉切成一厘米见方的小块，加入姜粉，十三香粉及酱油腌上两个小时
  • 步骤 5/13
    韭菜切段
  • 步骤 6/13
    把韭菜加入腌好的肉里面，加入适量盐和成馅
  • 步骤 7/13
    面团发酵至原来的两倍大即为发好
  • 步骤 8/13
    把发好的面团揉一下，排掉气泡。
  • 步骤 9/13
    揉好的面揪成剂子
  • 步骤 10/13
    擀成小圆皮
  • 步骤 11/13
    放入馅
  • 步骤 12/13
    包成包子的形状
  • 步骤 13/13
    上锅开蒸，开锅后再蒸15分钟即可
小贴士

面粉和酵母粉的比例：6斤面配13克酵母粉，根据面的多少自己来算一下就行了。

姜粉家里没有可以把姜剁成沫来代替

发布于 2020-01-19
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