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韭菜粉丝大包子
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纯白梦枫

有些人接受不了韭菜的气味，可是喜欢吃韭菜的人就特别爱这股味道，夏天了，肥肉什么的吃不进去，就包了素馅的饺子。纯素馅未免有些单调，我往里面加了一些猪油，做出来的成品味道特别香，而且吃起来不会觉得腻。关于猪油不健康的说法，我是不赞成的，自己熬的油，干干净净，又不经常吃，比调和油要香多了。

时间:10分钟内
食材
面粉 300克
水 155克
韭菜 一把
粉丝 一把
盐 一勺
白糖 5克
胡椒粉 少许
猪油 一勺
酵母粉 3克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉加入酵母粉和白砂糖。
  • 步骤 2/9
    一点一点加入水，用手拌成絮状
  • 步骤 3/9
    揉成均匀光滑的面团。盖上保鲜膜，于常温下静置发酵。
  • 步骤 4/9
    粉丝提前用开水浸泡半小时。
  • 步骤 5/9
    韭菜洗干净，切去根部，切碎。
  • 步骤 6/9
    韭菜碎，粉丝切碎，加猪油，盐，胡椒粉
  • 步骤 7/9
    搅拌均匀后入冰箱冷藏，冷藏后的韭菜不出水，猪油凝固些等下也好包。
  • 步骤 8/9
    面团发酵至两倍大，拨开里面有细密的孔洞，极为发酵完成。
  • 步骤 9/9
    把发酵好的面团重新揉匀，排气，再次揉成均匀的面团。
小贴士

1. 虾皮越干爽的越好，不能太潮，否则虾皮难以保存。

2. 韭菜不宜隔夜食用，晚上也不宜吃虾皮，尽量中午吃完。

发布于 2019-02-28
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