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韭菜粉条素包子
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卤鸡翅o

春天是吃韭菜的最佳时候，早就想吃韭菜馅儿了，正好今天早上老爸买了一捆新鲜的韭菜回来，晚上就蒸包子吧！从小就最喜欢韭菜的馅儿，觉得比别的馅儿都要鲜美，尤其是刚切碎的时候，满屋的清香啊，我没想吃肉馅，就加了粉条，做成素馅，而且现在我又想到一个小窍门，如果人少，吃不了太多的话，蒸包子、蒸饺类不用专门用蒸锅，现在很多电饭锅上都有蒸架，煮饭时候顺便一锅出，蒸几个就好了，又省火，又不会剩下，一举两得。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
韭菜 250g
粉条 100g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
五香粉 适量
姜粉 适量
花椒粉 适量
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    酵母温水化开。
  • 步骤 2/11
    加入面粉和适量清水，和成光滑的面团，室温发酵至两倍大。
  • 步骤 3/11
    韭菜摘洗干净，切碎。
  • 步骤 4/11
    粉条用清水浸泡半小时，在开水中焯熟捞出，晾凉剁碎。
  • 步骤 5/11
    将韭菜和粉条放在一起。
  • 步骤 6/11
    加入适量油、酱油、盐、花椒粉、姜粉、五香粉，调好馅儿。
  • 步骤 7/11
    将发好的面团排气，分成均匀的剂子，压扁。
  • 步骤 8/11
    擀成包子皮。
  • 步骤 9/11
    取一张皮，放上馅儿。
  • 步骤 10/11
    向一个方向旋转捏出褶，到中间收拢。二次发酵后放在电饭锅蒸架里，按下煮饭键。
  • 步骤 11/11
    饭好了，包子也蒸好了。
小贴士

1：不要忽略了二发的这步。

发布于 2019-09-20
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