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白菜粉条肉包子
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眼睛忘充电燕

要说包子，谁人没吃过？不管是肉包子还是菜包子，那是人人皆知，人人皆吃过！包子搭配粥，那是国人的经典早餐。就像油条搭配豆浆一样经典，受到热烈欢迎。至于包子的味道，有素有荤，素包子的口味有多少种素菜就有多少种口味，肉包子虽然没有素包子口味多，但是口味也是数来数去数不清。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
白菜 150g
干粉条 50g
猪肉 150g
香油 20g
盐 2茶勺
味级鲜 10g
香葱 5根
姜 10g
五香粉 1茶勺
酵母 5g
白糖 20g
素易鲜 1茶勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：猪肉、白菜、粉条、面粉 辅料：盐、香油、味级鲜、葱姜、五香粉、素易鲜、酵母、白糖
  • 步骤 2/12
    把面粉加白糖、酵母拌均匀，加水和成光滑的面团，加盖放在常温下发酵2小时以上
  • 步骤 3/12
    粉条用热水泡软，捞起过凉水，切小段，白菜洗净沥干水分切末，葱姜洗净切末
  • 步骤 4/12
    猪肉剁成肉泥
  • 步骤 5/12
    加葱姜、粉条末、五香粉、素易鲜、生抽拌均匀
  • 步骤 6/12
    ，再加白菜末拌均匀，加香油拌均匀后，静止一会入味
  • 步骤 7/12
    把发酵成3倍大的面团，再多揉揉排掉口气，搓成长条、分成小剂子
  • 步骤 8/12
    擀成小圆片，加白菜肉陷
  • 步骤 9/12
    用手兜起面皮先把中间的面皮捏紧，再把一边对折捏紧，再把两边捏紧，依次用同样的方法把另一边捏紧，
  • 步骤 10/12
    再发酵一会
  • 步骤 11/12
    蒸锅加水，大火烧开
  • 步骤 12/12
    蒸20分钟左右，关火3-5分钟左右即可取出
小贴士

白菜要是水分太多，可以挤掉一部分水分

猪肉最好是肥瘦相宜香

发布于 2019-12-31
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