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白菜粉丝肉包
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劳资有保险昂

酿了油果，还剩下一半的肉馅，所以今天就切了点白菜拌在一起，做了肉包子，味道自然比不上外卖的，但自己做的吃着放心。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 280g
面粉 600g
油 适量
蚝油 适量
生抽 适量
料酒 适量
十三香 适量
鸡蛋 1个
芝麻油 适量
生姜 适量
小葱 适量
大白菜 适量
粉丝 92g
酵母 4g
开水 295g
白糖 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    粉丝泡水。
  • 步骤 2/13
    白糖加入到开水里搅拌，待温热时加入酵母，然后将酵母水与面粉和成光滑的面团。
  • 步骤 3/13
    发至二倍大左右即可。
  • 步骤 4/13
    大白菜切碎后加点盐揉搓。
  • 步骤 5/13
    将杀出水的白菜攥干水分。
  • 步骤 6/13
    泡软的粉丝用剪刀剪小段。
  • 步骤 7/13
    小葱切碎。
  • 步骤 8/13
    将碎肉与葱花、油、鸡蛋、生抽、蚝油、料酒、水淀粉拌匀。
  • 步骤 9/13
    拌好的肉馅与白菜、粉丝搅拌均匀。
  • 步骤 10/13
    发酵好的面团揉搓排气后分小份，擀成圆面皮。
  • 步骤 11/13
    放上馅。
  • 步骤 12/13
    捏合成包子形状。
  • 步骤 13/13
    做好的包子放蒸笼里进行二发。二发完成后大火烧开上汽后转中火蒸15分钟。熄火后虚蒸四五分钟再开盖。
小贴士

酵母水里放点白糖有利于面团的发酵。包子蒸好后再焖四五分钟，不要急于开盖，不然包子遇冷会回缩。

发布于 2020-01-19
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