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大白菜粉丝烩肉丸
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繁华落尽满心凉植

大白菜粉丝烩肉丸据说是周恩来总理生前最爱吃的一道菜，就是出国访问也把厨师和这道菜的配料带上。这道汤菜汤鲜味美人见人爱，尤其适合小孩和老人的口味，肉丸选用肥瘦相间的猪肉馅，肉丸炸的外焦里嫩，白菜可以去肉丸的滑腻，使得汤的口感更为清香。

时间:30分钟-1小时
食材
肉馅 500g
油 适量
盐 适量
大白菜 700g
胡椒粉 适量
生粉 适量
姜 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好的肉馅。
  • 步骤 2/14
    大白菜一棵。
  • 步骤 3/14
    大白菜洗净切成大片。
  • 步骤 4/14
    番薯粉丝用温水浸泡。
  • 步骤 5/14
    炸好的肉丸。
  • 步骤 6/14
    热锅凉油，加入白菜。
  • 步骤 7/14
    翻炒一下。
  • 步骤 8/14
    加入适量的盐。
  • 步骤 9/14
    加入水稍微煮一下。
  • 步骤 10/14
    加入肉丸。
  • 步骤 11/14
    加盖煮5分钟。
  • 步骤 12/14
    再加入粉丝。
  • 步骤 13/14
    加入胡椒粉。盐，鸡精，再煮2分钟。
  • 步骤 14/14
    热乎乎的大白菜粉丝烩肉丸。
小贴士

炸肉馅时先小火炸煮， 即炸至六， 七成熟后捞出； 再大火将油烧热复炸， 这样能将其中油脂煸出，使得肉丸少油，

发布于 2019-11-01
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