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白菜粉丝排骨煲
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繁华落尽满心凉植

天气比较热的时候很少用排骨煲汤。进入秋季了，都说要贴秋膘，朋友同事都说我一个夏季下来瘦了许多，需要补补，可是我不爱吃肉呢，因此都建议我煲汤喝，补充一下营养。听从建议买来中肋排，用砂锅煲制了鲜美的白菜粉丝排骨汤。

时间:1-2小时
食材
肋排 1000g
白菜 500g
粉丝 50g
大葱 适量
姜 适量
精盐 适量
香菇 几朵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将葱、姜切段备用。
  • 步骤 2/8
    肋排用清水洗净后再用水浸泡2个小时以上，砂锅中加入适量的清水，将肋排放入，并放入葱、姜和香菇，大火烧开后转小火慢慢的煨制；期间要将上面漂浮的血沫子撇去。
  • 步骤 3/8
    将小棵白菜洗净后竖切成条备用。
  • 步骤 4/8
    1.5-2个小时后排骨汤已经煲好。
  • 步骤 5/8
    将排骨捞出一部分，长期煲制口感会发死。
  • 步骤 6/8
    然后将白菜放入，小火煨制10-15分钟。
  • 步骤 7/8
    加入适量的精盐调味
  • 步骤 8/8
    将粉丝放入并关火，盖上砂锅盖焖制六、七分钟即可。
小贴士

1. 中肋排特别适合清炖和煲汤。

2.在煲制前期一定要时常将漂浮的血沫子去除，这样煲出来的汤口味才浓郁，颜色才清亮。

3. 细粉丝极易成熟，不需长时间加热，关火前后放入即可。

发布于 2020-07-30
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