猪肉酸菜粉丝大包子 - 猪肉酸菜粉丝大包子的做法,猪肉酸菜粉丝大包子怎么做好吃,猪肉酸菜粉丝大包子的家常做法 - 京细菜谱

猪肉酸菜粉丝大包子

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匆怯瓜潞实

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去过两次东北，对那里的猪肉酸菜包子和饺子恋恋不忘，特别酸菜。从东北回来带了几袋酸菜，就想着自己做次大包子过过瘾。

时间:1-2小时

食材

五花肉 500g

酸菜 600g

粉丝 400g

小麦面粉 1000g

鸡蛋 2个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

2斤的面粉配上14克的酵母粉和14克的泡打粉。
步骤 2/10

馅料：粉丝、酸菜、猪肉
步骤 3/10

酵母粉有温水混合。
步骤 4/10

泡打粉直接和面粉拌匀，倒入酵母粉揉成面团。锅里烧热水再把面团连盆一起放在蒸锅里盖上盖发酵。
步骤 5/10

这是发酵好的面团。
步骤 6/10

辅材准备好。姜和蒜切碎。
步骤 7/10

肉里加入适量的调料，将高汤稀释，少量多次地打入到肉馅里。直接就用手顺一个方向拌。
步骤 8/10

将面粉和切碎的粉丝和肉馅调匀。最后要尝试味道试下咸淡。
步骤 9/10

面皮擀成中间厚四周薄，不要擀得太薄，以免影响二次发酵。
步骤 10/10

包好的包子再饧发20分钟，大火上汽蒸25分钟，关火后5分钟开盖。

小贴士

肉馅里面加鸡蛋，能让肉质鲜嫩，保持水分，会让肉质爽滑，入口时口感很好。

发布于 2019-11-06