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白菜猪肉馅包子
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confirmation小葱

今天我老公想吃包子,正好我有时间就发面了,不知道吃什么馅的,芹菜女儿不吃她爱吃白菜猪肉的,就让他去市场买的白菜和猪肉馅,等面发好了就做了大包包。

时间:1-2小时
食材
白菜 500g
猪肉馅 700g
适量
适量
适量
花椒面 适量
白糖 适量
生抽 适量
香油 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    面粉放点白糖去味
  • 步骤 2/25
    发酵粉用温水拌匀
  • 步骤 3/25
    把拌好的发酵粉糊到进面粉里在加温水慢慢搅拌
  • 步骤 4/25
    面和好了盖上等发起来
  • 步骤 5/25
    猪肉馅
  • 步骤 6/25
    白菜洗干净掉水
  • 步骤 7/25
    葱姜备好
  • 步骤 8/25
    葱姜切碎
  • 步骤 9/25
    猪肉馅放入适量花椒面盐料酒
  • 步骤 10/25
    放入适量油香油生抽拌匀
  • 步骤 11/25
    猪肉馅放切碎的葱姜
  • 步骤 12/25
    放入适量油顺时针搅拌
  • 步骤 13/25
    白菜切碎
  • 步骤 14/25
    加入白菜拌匀
  • 步骤 15/25
    面发2.5倍大
  • 步骤 16/25
    搓面团排气
  • 步骤 17/25
    面团搓长条
  • 步骤 18/25
    用刀切同等大小的挤子
  • 步骤 19/25
    搓成园挤子
  • 步骤 20/25
    赶皮
  • 步骤 21/25
    放猪肉馅
  • 步骤 22/25
    包好一个包子
  • 步骤 23/25
    包子包好了
  • 步骤 24/25
    放锅里蒸
  • 步骤 25/25
    包子蒸熟了
小贴士

拌馅要顺时针搅拌,这样馅包团好吃。和面要用温水,太热不爱发,给面烫死了。

发布于 2019-12-24
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