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香菇猪肉馅包子+泡菜猪肉馅包子
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土豆fastener

还记得小时候每到大年三十老爸就要加班，单位都会给加班的人发包子票，加完班后，可以去食堂领几斤包子回来。那个年代吃肉多奢侈啊，可每每都要凌晨两三点老爸才能回到家，于是我就特别叮嘱老妈，如果我扛不住睡着了，一定要叫醒我。每次我都是睡眼惺忪的嚼着老爸带回来的热气腾腾的包子，特别特别香！那是记忆的味道。。。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 二斤
香菇 5两
泡菜 半斤
面粉 2斤半
生姜 一块
盐 适量
生抽 适量
酵母 半包
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    酵母用温水化开和面，三光（面光，盆光，手光）后，盖上一块湿纱布，发到面团揪开是蜂窝状即可
  • 步骤 2/6
    五花肉，泡发的香菇和生姜分别剁碎后，加适量盐和生抽，一起拌匀。咸淡吧可以用筷子沾点尝尝，虽说是生肉，但就那么点一点到嘴巴里，也不碍事，要不然咸了或者是淡了就浪费这料了
  • 步骤 3/6
    同样将泡菜和五花肉切碎后加少许生抽拌匀，本身泡菜就是咸的，所以不用加什么盐
  • 步骤 4/6
    两种馅料两大碗，够包了
  • 步骤 5/6
    为了区分不同馅的包子，我们家就用一小根酸豆角插泡菜味的包子上，记号嘛，随便你怎么来
  • 步骤 6/6
    吃不完的包子放冰箱冻起来，要吃就拿出来蒸蒸，可省事了
小贴士

我的馅是在家做包子留的猪肉香菇韭菜馅，馅可以根据自己的喜爱调制，烤制时要观察上色程度，上好色盖上锡纸，我喜欢吃番茄酱用它做了蘸酱，也可以用沙拉酱，不蘸酱也很好吃。这个材料做了一个花环包还做了4个汉堡胚。

发布于 2019-02-10
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