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熏秋刀鱼
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屈狂影秋风

秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪,对夜盲症有很好的预防效果,它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。

此外它含有的大量不饱和脂肪酸,有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用,老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。

秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

秋刀鱼适合人群:一般人群均可食用

时间:10-30分钟
食材
秋刀鱼 4条
老抽 1勺
生抽 4勺
八角 1块
桂皮 适量
香叶 2片
花椒 适量
糖 1勺
胡椒粉 适量
葱 1棵
蒜 2瓣
姜 4片
洋葱 适量
辣椒油 3勺
干淀粉 50克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备秋刀鱼 葱 姜 蒜 桂皮 花椒 香叶 八角
  • 步骤 2/11
    秋刀鱼剖一半，再把大骨剔出来
  • 步骤 3/11
    秋刀鱼放点生抽 胡椒粉 香油 葱 姜 蒜 腌一晚上
  • 步骤 4/11
    腌好的鱼沾上干淀粉
  • 步骤 5/11
    入油锅炸，带皮的那一面先朝下，
  • 步骤 6/11
    炸到金黄色，捞出
  • 步骤 7/11
    锅里放辣椒油用小火炒桂皮 八角 花椒 香叶
  • 步骤 8/11
    炒出香味以后 ，把那些腌鱼的时候用过的葱姜蒜和汤汁倒去，再加点老抽 生抽 糖 加2杯水烧开转小火3~5分钟 关火
  • 步骤 9/11
    汤汁凉了以后把刚刚炸出来的秋刀鱼放进去
  • 步骤 10/11
    鱼肉不厚容易入味，直接吃也很好。
  • 步骤 11/11
    大骨头已经剔掉了，小刺都炸酥了，吃的时候很方便，
小贴士

炸的时候一定要先把鱼皮部分朝下，

发布于 2023-02-28
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