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盐烤秋刀鱼
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染墨丶若流云英华

盐烤秋刀鱼是去吃日本料理必点的一道，肉质咸香，外皮焦脆，加上皮上还有些没融化的海盐的滋味，简直吃不厌。

其实材料相当简单，在家也能轻松完成，只是完成得漂亮，需要注意一些小地方。

食材
秋刀鱼 4条
海盐 适量
柠檬 1个
食用油 少许
白醋 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    秋刀鱼洗干净，特别去掉鱼背上蓝色的点点的鱼鳞，用手刮能明显感觉到。清除鱼鳃，内脏后彻底洗干净。
  • 步骤 2/9
    厨房纸吸去多余水分。
  • 步骤 3/9
    撒上适量的海盐，均匀涂抹鱼身，腌30分钟。
  • 步骤 4/9
    焙MAN烤箱200度开始预热。柠檬切半，切成柠檬片再切半，塞到鱼肚子里。
  • 步骤 5/9
    鱼尾容易烤焦，用锡纸包起来。
  • 步骤 6/9
    烤网先放到烤箱预热2分钟后拿出，用毛刷涂些食用油和醋, 码上秋刀鱼。
  • 步骤 7/9
    入烤箱200度烘烤30分钟，中途翻面。
  • 步骤 8/9
    出炉后趁热撒上一点海盐。
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

1. 在鱼表面沾些水，或者把烤架预热两分钟后，涂上食用油和醋，能有效防止鱼皮粘连。

2. 柠檬和海盐能有效去腥，且让秋刀鱼味道更加清新鲜美。

发布于 2024-02-06
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