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时蔬盐烤秋刀鱼
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皮蛋

秋刀鱼的最佳吃法，还是烤着吃，不需要太多调味料，只有盐、黑胡椒调味，已经非常香，搭配蔬菜和柠檬汁，可以解腻。

时间:10-30分钟
食材
秋刀鱼 5条
土豆 半个
胡萝卜 半个
尖椒 半个
油 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
柠檬汁 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    秋刀鱼是冷冻的，先化冻；
  • 步骤 2/9
    不要刨开鱼肚子，在鱼下身的地方用剪子剪断，从鱼鳃处用筷子把鱼肠子掏出来，保持鱼不破肚，烤的时候不会变形；
  • 步骤 3/9
    在鱼的反正面都切上斜刀，放入长盘子里；
  • 步骤 4/9
    撒盐、撒现磨的黑胡椒；
  • 步骤 5/9
    鱼的两面都撒上盐和黑胡椒，用手抹匀，腌渍10分钟；
  • 步骤 6/9
    准备蔬菜，土豆去皮与胡萝卜青椒洗净；
  • 步骤 7/9
    土豆胡萝卜切片，青椒切丝；
  • 步骤 8/9
    把鱼换到烤盘中，先入预热200度的烤箱中，先烤8分钟左右；
  • 步骤 9/9
    拿出烤盘，在鱼身上抹适量的油，无味的油就可以；
小贴士

蔬菜可以自行调整，但不建议用汤汁多的蔬菜，秋刀鱼本身出油，所以油的用量非常少，只用来抹面。

发布于 2018-11-16
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