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滑溜鱼片
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suit柔美

过节串门的时候二姨夫做的滑溜鱼片宝宝非常喜欢吃，回来我一直想自己试着做一次。刚好亲戚给了我们一大条鲢鱼。赶快实践一下。当时忘记问二姨夫怎么做的了，就自己瞎鼓捣了一下，口感和二姨夫做的不一样，味道也不同，但是非常好吃。这也许就是中国菜的特色吧，同样的食材不同的人做出来味道不一样。

食材
鲢鱼 500g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
蚝油 适量
葱花 适量
蒜末 适量
花椒面 适量
绵白糖 适量
淀粉 适量
黑胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鲢鱼切片。
  • 步骤 2/12
    加入适量绵白糖、淀粉、耗油、盐、葱花、料酒、花椒面、黑胡椒粉
  • 步骤 3/12
    搅拌均匀，放置30分钟入味。
  • 步骤 4/12
    锅烧热放入适量植物油。
  • 步骤 5/12
    加入鱼片炸熟。
  • 步骤 6/12
    锅烧热，放入适量植物油。
  • 步骤 7/12
    加入蒜末爆出香味。
  • 步骤 8/12
    调入水淀粉。
  • 步骤 9/12
    搅拌均匀。
  • 步骤 10/12
    加入炸熟的鱼片。
  • 步骤 11/12
    加入蒜末。
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀大火收汁。
小贴士

炸的时候注意油温。

发布于 2023-04-03
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