Name: 滑柴鱼片
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 柴鱼 适量; 红椒 适量; 青椒 适量; 水 适量; 白糖 适量; 水淀粉 适量; 葱段 适量; 生姜末 适量; 蒜蓉 适量; 鸡蛋清 适量; 料酒 适量; 味精 适量; 色拉油 适量

滑柴鱼片

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若桃壹

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第一次吃滑柴鱼片是小时候和小姨、姨爹到城里一家小餐馆点的一道菜，让我非常的难忘，那爽爽滑滑脆脆嫩嫩的口感让从来不爱吃鱼的我也特别爱吃，既没有鱼腥味也没有讨厌的鱼刺，从此我就记得有这样一道叫做滑柴鱼片的美味，后来请教了当地的老师傅才习得烹饪滑鱼片的方法，此菜尤以当地野生柴鱼肉味原料，配上本地青红椒同炒方能完全释放鱼的鲜美滋味

食材

柴鱼适量

红椒适量

青椒适量

水适量

白糖适量

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烹饪步骤

步骤 1/3

鱼肉片成片，用鸡蛋清、水淀粉上浆；将葱丝、姜丝蒜末、白糖、料酒、味精、水淀粉倒入碗中调成芡汁待用。
步骤 2/3

炒锅倒油烧热，放入鱼片过油，捞出沥油。
步骤 3/3

锅重置火上，倒油烧热，放入青椒、红椒翻炒后倒入鱼片翻炒，倒入芡汁炒匀即可。口味：此菜用草鱼、鲈鱼也可以代替，鱼类富含核酸，能使脸面皱纹减少、消失，粗皱皮肤变得光滑细嫩哦，老年斑、雀斑等各种斑点也会部分消失或变淡。

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发布于 2018-08-28

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